Salată de varză de Pechin

Varza chinezească sau varza de Pechin seamănă cu lăptuca, însă are un gust mai dulce. Datorită conţinutului sporit de apă, acest tip de salată este foarte sărac în calorii, dar e şi extrem de bogat în vitamine C şi A, săruri minerale, acid folic şi potasiu. Un motiv bun pentru a o consuma mai des ;-)

eatwithjoy

Ingrediente (4 persoane):

O varză de pechin de mărime medie

1 ardei roşu

1 tulpină de ţelină

sucul dintr-o ½ de lămâie

sare

ulei extravergine de măsline

Tăiaţi varza fâşii subţiri. Curăţaţi, spălaţi şi tocaţi marunt tulpina de ţelină. Tăiaţi ardeiul rondele. Puneţi toate legumele într-un bol, condimentaţi cu sucul de lămâie, sarea şi uleiul, amestecaţi bine şi serviţi. Ce poate fi mai simplu de atât?

Poftă bună!!! :-)

Insalata di cavolo cinese

Il cavolo cinese, chiamato anche il cavolo di Pechino, ricorda un po’ la lattuga romana, ma ha un sapore molto più dolce. Grazie all’elevato contenuto d’acqua, è poverissimo di calorie, ciò nonostante ricchissimo di vitamina C e A, di sali minerali, acido folico e potassio. Un buon motivo per iniziare a consumarlo più spesso ;-)

eatwithjoy

Ingredienti (per 4 persone):

1 cavolo cinese di grandezza media

1 peperone rosso

1 gambo di sedano

succo di ½ limone

sale

olio extravergine d’oliva

 Tagliate il cavolo cinese a listarelle sottili. Mondate il gambo di sedano, lavatelo e tritatelo finemente. Tagliate il peperone ad anelli. Unite tutte le verdure in un’insalatiera, conditele con il succo di limone, il sale e dell’olio extravergine di oliva, mescolate e servite. Più facile di così!

Buon appetito! :-)

Supă de broccoli şi cartofi cu crutoane

Broccoli este un aliment pur şi simplu miraculos! Conţine vitaminele A şi C, magneziu, fier, fosfor... Protejează de tumori datorită conţinutului sporit de betacaroten. Cel mai important este că mâncând regulat broccoli îmbătrânim mai încet deoarece acesta sulforafan, o substanţă care contribuie la inhibarea genelor responsabile de îmbătrânirea celulelor noastre, ceea ce a fost demonstrat de un studiu efectuat de Universitatea din California (L.A) ;-) Dar să nu uităm şi de cartofi, care conţin seleniu – un antioxidant important – aşadar, iată o reţetă a unui adevărat elixir al tinereţii :-)

eatwithjoy

Ingrediente (4 persoane):

Cartofi 1 kg circa (4-5 cartofi de mărime medie)

Broccoli ½ kg

1 ceapă

câţiva căţei de usturoi

câteva frunzuliţe de dafin

salvie

pâine

origano

sare

ulei extravergine de măsline

eatwithjoy

eatwithjoy

 Încălziţi uleiul într-o cratiţă şi rumeniţi în el usturoiul. Intre timp tocaţi ceapa şi, când usturoiul va căpăta o culoare aurie, scoteţi-l din cratiţă şi prăjiţi puţin ceapa, adăugaţi cartofii tăiaţi cubuleţe mici, broccoli tăiaţi bucăţele, frunzuliţele de dafin, salvia şi sarea. Amestecaţi totul bine şi acoperiţi cu apă fierbinte. Puneţi capacul şi coaceţi până legumele nu vor fi moi. Pasaţi totul în blender sau zdrobiţi cu un pasator, puneţi din nou cratiţa pe foc, amestecaţi bine şi lăsaţi să fiarbă încă un minut. Supiţa noastră este gata pentru a fi servită cu crutoane pe care îi vom pregăti în felul următor: rupeţi pâinea bucăţi, puneţi-o într-o tava, adăugaţi ulei, origano, usturoiul pisat, amestecaţi bine şi puneţi tavaua sub grill pentru câteva minute.

Poftă bună!!! :-)

Zuppa di broccoli e patate con crostini

Che meraviglia il broccolo! Vitamina C, vitamina A, magnesio, ferro, fosforo… E’ un antitumorale grazie al contenuto di betacarotene. Ciliegina sulla torta – il broccolo allontana l’invecchiamento perché contiene sulforafano che inibisce i geni responsabili dell’invecchiamento delle nostre cellule, parola dell’Università della California (L.A.). ;-) Non dimentichiamo le patate che contengono selenio, un importante antiossidante, ed eccovi la ricettina di un vero elisir della giovinezza :-)

eatwithjoy

Ingredienti (per 4 persone):

patate 1 kg circa (4-5 patate medie)

broccoli ½ kg

1 cipolla

qualche spicchio d’aglio

qualche foglia di alloro

salvia

pane

origano

sale

olio extravergine d’oliva

eatwithjoy

eatwithjoy

 

 Scaldate l’olio in una casseruola e fate imbiondire l’aglio. Nel frattempo tritate finemente la cipolla e quando l’aglio sarà dorato  toglietelo dalla casseruola e fate soffriggere la cipolla, aggiungete le patate pelate e tagliate a cubetti piccolini, i broccoli sminuzzati, l’alloro, la salvia e il sale. Mescolate bene e coprite il tutto con dell’acqua bollente, mettete il coperchio e fate cuocere fino a quando le verdure non saranno completamente morbide. Frullate il tutto oppure pestate le verdure con uno schiacciapatate. Rimettete la casseruola sul fuoco, mescolate bene e fate sobbollire un minuto. La vostra zuppetta è pronta per essere servita con dei crostini di pane, che preparerete spezzettando grossolanamente il pane, condito poi con dell’olio, dell’origano e dell’aglio schiacciato o affettato, il tutto andrà mescolato bene e messo per qualche minuto sotto il grill.

Buon appetito! :-)

Musaca de mei cu legume

Începem luna Mărţişorului cu o reţetă foarte draguţă!

Cu această reţetă am redescoperit meiul, pe care obişnuiam sa-l manânc când eram mică, la cantina şcolii. Din păcate meiul este foarte neglijat. Este un tip de cereale foarte sănătoase, hrănitoare şi gustoase. Este uşor digeribil şi extrem de bogat în săruri minerale (fier, fosfor, magneziu, siliciu, fluor...). meiul este un aliment anti-stres, diuretic, energizant, recomandat în caz de anemie, depresie, surmenaj intelectual. Meiul are un conţinut ridicat de vitamine A, B1, B3, E şi, datorită absenţei de gluten, este recomandat celiacilor.

Iată aici o reţetă simplă, rapidă, gustoasă şi sănătoasă. Vă prezint musacaua de mei cu legume. :-)

eatwithjoy

 Ingrediente (4 persoane):

mei 1 cană

1/3 varză

1 ceapă

1 morcov

1 tulpină de ţelină

2 căţei de usturoi

2 roşii medii

lapte 500 ml

câteva frunzuliţe de dafin

1 linguriţă de curry

origano

sare

ulei extravergine de măsline

pesmeţi

eatwithjoy

eatwithjoy

eatwithjoy

Puneţi meiul într-un vas cu două căni de apă, puţină sare şi o frunzuliţă de dafin şi lăsaţi să fiarbă. Tocaţi ceapa, morcovul, tulpina de ţelină, varza şi usturoiul. Coaceţi legumele într-o tigaie la foc moderat cu puţin ulei şi câteva frunze de dafin, adăugând puţină apă, săraţi şi condimentaţi cu curry. Când meiul va fi gata (absoarbe toata apa) şi legumele vor fi moi,inchideţi focul. Amestecaţi meiul cu legumele şi cu laptele. Dacă devine prea lichid, adăugaţi puţini pesmeţi. Ungeţi uşor cu unt şi pudraţi cu pesmeţi o tava, puneţi în ea meiul cu legumele şi nivelaţi. Acoperiţi meiul cu felii subţiri de roşii şi acoperiţi suprafaţa cu pesmeţi. Coaceţi 30 de min. circa în cuptorul cald până se formează o cojiţa rumenită. La sfârsitul copturii puteţi să puneţi tavaua sub grill-ul cuptorului pentru câteva minute.   

Poftă bună şi un MĂRŢIŞOR FERICIT TUTUROR!!! :-)

Sformato di miglio e verdure

Con questa ricetta ho riscoperto il miglio che mangiavo spesso quando ero piccola alla mensa della scuola. È un vero peccato che il miglio sia così trascurato. È un cereale molto salutare, nutriente e gustoso. Non solo è di facile digestione, ma è anche ricchissimo di sali minerali (ferro, fosforo, magnesio, silicio, fluoro…). È un alimento anti-stress, diuretico, energizzante, è consigliato per contrastare l’anemia, la depressione, la stanchezza di origine intellettuale. Ha un alto contenuto di vitamine A, B1, B3, E, e grazie all’assenza di glutine è un alimento adatto ai celiaci.

Ed ecco qui un piatto facile, rapido, buonissimo e salutare. Vi presento lo sformato di miglio e verdure. :-)

eatwithjoy

Ingredienti (per 4 persone):

miglio 1 tazza

1/3 cavolo bianco

1 cipolla

1 carota

1 gambo di sedano

2 spicchi d’aglio

2 pomodori medi

latte 500 ml

qualche foglia di alloro

1 cucchiaino di curry

origano

sale

olio extravergine d’oliva

pangrattato

eatwithjoy

eatwithjoy

eatwithjoy

Mettete il miglio in una pentola a cuocere con due tazze di acqua, un po’ di sale e qualche fogliolina di alloro. Nel frattempo tagliate la cipolla, la carota, il sedano, il cavolo e  l’aglio. Fate stufare le verdure con un po’ di olio e l’alloro, aggiungendo dell’acqua calda, salate e condite con il curry. Quando il miglio sarà cotto (l’acqua si deve assorbire tutta) e le verdure tenere, spegnete il fuoco. Mescolate il miglio, le verdure e il latte. Se il composto risultasse troppo liquido aggiungete del pangrattato. Imburrate leggermente e spolverizzate di pangrattato una pirofila, versatevi il composto di miglio e verdure, livellatelo e copritelo di fettine sottili di pomodoro. Spolverizzate la superficie con un po’ di pangrattato e infornate per 30 min. circa fino a quando non si formerà una crosticina dorata. A fine cottura potete accendere il grill per qualche minuto. 

Buon appetito! :-)