Paste tortiglioni cu dovlecei şi pesto

Ingredientul special de data aceasta e sosul pesto – o combinaţie minunată de proprietăţi terapeutice ale mai multor componente: busuioc, usturoi, nuci de pin, ulei extravergine de măsline... Acest sos este numit pe drept prieten al vaselor şi arteriilor. Busuiocul şi usturoiul, combinate împreună, au o acţiune depurativă asupra stomacului, ficatului şi intestinului, întăresc circulaţia şi inima, reduc nivelul colesterolului. Usturoiul, de altfel, mai are şi proprietăţi antitumorale, antidepresive şi sporeşte imunitatea. Nucile de pin şi uleiul extravergine de măsline, fiind bogate în grăsimi „bune” şi minerale, contribuie la sănătatea articulaţiilor (!) şi a pielii.

Astfel, un sos de legume, îmbogăţit cu câteva linguriţe de pesto, are un gust deosebit şi face numai bine bunăstării noastre generale!

eatwithjoy

Ingrediente (4 persoane):

320 gr de tortiglioni

2 cepe de mărime medie

2-3 dovlecei

o roşie de mărime medie

2-3 linguriţe de sos pesto

sale

piper

ulei extravergine de măsline

Fierbeţi pastele într-o cratiţă mare cu multă apă cu sare. Între timp curăţaţi ceapa, spălaţi-o cu apă rece şi taiaţi-o felii subţiri. Căliţi-o în tigaie cu două-trei linguri de ulei extravergine de măsline. Spălaţi, curăţaţi şi tăiaţi rondele dovleceii. Când ceapa va prinde culoare adăugaţi dovleceii,puneţi sare, piper şi coaceţi câteva minute, adăugând dacă e necesar puţină apă, până când dovleceii nu vor fi moi. Adăugaţi roşia tăiată cubuleţe şi „topiţi-o” la foc mare. Adăugaţi pesto, amestecaţi bine. Scurgeţi pastele de apă şi vărsaţi-le în tigaia cu dovleceii. Amestecaţi, lăsaţi puţin pe foc şi serviţi pastele cu un zâmbet :) .  

POFTĂ BUNĂ şi FIŢI SĂNĂTOŞI!!! 

Tortiglioni con zucchine e pesto

L’ingrediente speciale questa volta è il pesto – un connubio tra le proprietà terapeutiche di più componenti: basilico, aglio, pinoli, l’olio extravergine d’oliva… Viene giustamente chiamata salsa amica di vasi e arterie. La combinazione di basilico e aglio hanno un’azione depurativa su stomaco, fegato e intestino, rinforzano circolazione e cuore, abbassando il colesterolo. L’aglio, tra l’altro, è anche un antitumorale, antidepressivo e aumenta le difese immunitarie. I pinoli e l’olio d’oliva, ricchi di grassi buoni e di minerali, aiutano  la salute di articolazioni (!) e della pelle.

Così, un sugo di verdure arricchito con qualche cucchiaino di pesto assume un sapore particolare e fa bene al nostro benessere generale!

eatwithjoy

Ingredienti (per 4 persone):

320 g di tortiglioni

2 cipolle di media grandezza

2-3 zucchine grandi

un pomodoro di media grandezza

2-3 cucchiaini di pesto

sale

pepe

olio extravergine d’oliva

Mettete sul fuoco una pentola grande con abbondante acqua salata e, quando sarà giunta a bollore, versatevi i tortiglioni. Nel frattempo, sbucciate, lavate sotto acqua corrente fredda le cipolle e tagliatele a fettine sottili. Fate soffriggere le cipolle in una padella con 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Lavate, mondate e tagliate a rondelle sottili le zucchine. Quando la cipolla si sarà rosolata, aggiungete le zucchine, salate, pepate e fate cuocere qualche minuto, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua, finché le zucchine non risulteranno morbide. A questo punto unite il pomodoro tagliato a cubetti e fatelo sciogliere a fuoco vivace. Aggiungete il pesto, mescolate bene. Scolate la pasta e fatela saltare nel sugo qualche istante. Servitela bella calda con un sorriso :) e

BUON APPETITO!!! 

Perisoare din legume

Fiind crocante şi gustoase, perişoarele sunt pe placul tuturor. Iar acestea mai au şi câteva plusuri: sunt din legume şi sunt coapte la cuptor. Deci, fără alimente interzise şi cu foarte puţine grăsimi ;-)

eatwithjoy

Ingrediente (4 persoane):

1 morcov de mărime medie

1 dovlecel

4 cartofi de mărime medie

2 ouă

usturoi

origano

sare

piper

pesmet

ulei extravergine de măsline

eatwithjoy

eatwithjoy

eatwithjoy

Curăţaţi morcovul şi cartofii. Daţi cartofii cruzi prin răzătoare, înfăşuraţi-i într-un prosop si stoarceţi-i de lichidul de vegetaţie. Într-un castron radeţi morcovul, dovlecelul şi usturoiul, adăugaţi cartofii, ouăle, origano, săraţi şi pipăraţi după gust. Amestecaţi bine, adăugaţi pesmet ca să absoarbă umezeala. Formaţi chifteluţe plate, aşezaţi-le într-o tava unsa cu ulei şi presărată cu pesmet sau acoperită cu hârtie de copt. Presăraţi perişoarele din legume cu puţin pesmet şi stropiţi-le cu ulei. Coaceţi în cuptorul preîncălzit la 180 C până când perişoarele nu devin crocante şi rumene. Serviţi cu un sos din yogurt sau cu smântână. Perişoarele din legume sunt o garnitură perfectă la brânzeturi sau omlete!

POFTĂ BUNĂ şi FIŢI SĂNĂTOŞI!!! 

Polpette di verdure

Croccanti e saporite, le polpette piacciono a tutti. E queste hanno qualche marcia in più: sono di verdure e sono fatte al forno. Quindi niente alimenti vietati e pochissimi grassi ;-)

eatwithjoy

Ingredienti (per 4 persone):

1 carota media

1 zucchina grande

4 patate di media grandezza

2 uova

aglio

origano

sale

pepe

pangrattato

olio extravergine d’oliva

eatwithjoy

eatwithjoy

eatwithjoy

 Mondate le carote e le patate. Grattugiate le patate crude, avvolgetele in un canovaccio e strizzatelo per far fuoriuscire il liquido di vegetazione. Grattugiate in una terrina la carota, la zucchina e l’aglio, aggiungete le patate, le uova, l’origano, salate e pepate a piacere. Mescolate bene e aggiungete del pangrattato per addensare il composto. Formate delle palline schiacciate, disponetele su una teglia coperta di carta da forno oppure unta d’olio e cosparsa di pangrattato, spolverizzatele leggermente con dell’altro pangrattato e irrorate con un po’ di olio. Fate cuocere le polpette nel forno preriscaldato a 180 gradi fino a che la superficie non risulti dorata e croccante. Servite le polpette di verdure calde con una salsa allo yogurt oppure con un po’ di panna acida. Sono ottime per accompagnare formaggi e frittate!

BUON APPETITO!!! :-)