Ingredientul special de data aceasta e sosul pesto – o combinaţie minunată
de proprietăţi terapeutice ale mai multor componente: busuioc, usturoi, nuci de
pin, ulei extravergine de măsline... Acest sos este numit pe drept prieten al
vaselor şi arteriilor. Busuiocul şi usturoiul, combinate împreună, au o acţiune
depurativă asupra stomacului, ficatului şi intestinului, întăresc circulaţia şi
inima, reduc nivelul colesterolului. Usturoiul, de altfel, mai are şi
proprietăţi antitumorale, antidepresive şi sporeşte imunitatea. Nucile de pin
şi uleiul extravergine de măsline, fiind bogate în grăsimi „bune” şi minerale, contribuie
la sănătatea articulaţiilor (!) şi a pielii.
Astfel, un sos de legume, îmbogăţit cu câteva linguriţe de pesto, are un
gust deosebit şi face numai bine bunăstării noastre generale!
eatwithjoy |
Ingrediente (4 persoane):
320 gr de tortiglioni
2 cepe de mărime medie
2-3 dovlecei
o roşie de mărime medie
2-3 linguriţe de sos pesto
sale
piper
ulei extravergine de măsline
Fierbeţi pastele într-o cratiţă mare cu multă apă cu sare. Între timp
curăţaţi ceapa, spălaţi-o cu apă rece şi taiaţi-o felii subţiri. Căliţi-o în
tigaie cu două-trei linguri de ulei extravergine de măsline. Spălaţi, curăţaţi
şi tăiaţi rondele dovleceii. Când ceapa va prinde culoare adăugaţi
dovleceii,puneţi sare, piper şi coaceţi câteva minute, adăugând dacă e necesar
puţină apă, până când dovleceii nu vor fi moi. Adăugaţi roşia tăiată cubuleţe
şi „topiţi-o” la foc mare. Adăugaţi pesto, amestecaţi bine. Scurgeţi pastele de
apă şi vărsaţi-le în tigaia cu dovleceii. Amestecaţi, lăsaţi puţin pe foc şi
serviţi pastele cu un zâmbet :) .